Зразы с яичными дольками
Существует на данный момент две версии о том, какая же страна изобрела зразы.
Первая версия утверждает, что родиной зраз является Польша. Что начали готовить их во времена короля Сигизмунда. Когда новая королева начала знакомить двор с изысками миланской кухни. Собственно и название блюда переводится с польского языка – «отрезанный кусок», ведь раньше котлетки делали не из фарша, а из мелко порубленного мяса.
Вторая версия гласит, что зразы были придумали в Литве. А в Польше рецепт переняли во время появления Речи Посполитая.
Но как бы ни было, сейчас это интернациональное блюдо, которое готовиться и подаётся к столу во всем мире, особенно в России, Белоруссии и Украине.
Зразы представляют собой котлеты с начинкой. Их можно как запекать, так и жарить – это дело вкуса.
Ингредиенты
- Мясной фарш ассорти – 500 гр;
- Хлеб белый без корочек – 160 гр;
- Яйца куриные вареные (для начинки) – 3 шт;
- Сырое яйцо для фарша – 1 шт;
- Молоко – 200 мл;
- Специи – по вкусу.
Приготовление
- Подготовить продукты – яйца очистить от скорлупы, хлеб замочить на 10 минут в молоке.
- Яйца порезать на вдоль на четвертинки.
- В глубокой чашке смешать отжатый от молока мякиш хлеба, фарш, специи и яйцо. Перемешать все вместе вручную до однородности.
На заметку! Готовый фарш дополнительно можно отбить. Так он станет более мягкий и однородный по консистенции.
- На ладони из фарша сформировать лепешку, в центр положить дольку яйца.
- Залепить аккуратно начинку как пирожок. Разложить заготовки зраз швом вниз на противень.
- Выпекать котлеты с начинкой в разогретой духовке при 180°С около 40 минут.
На заметку! Также зразы можно обжарить с двух сторон на сковороде.
Получается вкусное, сытное, но в то же время диетическое блюдо. Сочетаются зразы абсолютно с любым гарниром.
Очень яркий и красивый вид на срезе. Начинку можно выбирать по своему вкусу и желанию. В ход могут пойти сыр, грибы, зелёный лук, укроп, сливочное масло.
| Это интересно |
|---|
