Зеленое Карри, как правило, один из более мягких карри в тайской кухне. Название Gaeng Kiaw Wan буквально означает "сладкое зеленое карри, но если вы предпочитаете острое карри, просто увеличьте количество свежего зеленого тайского перца чили в пасту карри. Этот рецепт готовится с говядиной, но также можно приготовить из курицы или свинины.
Нарежьте говядину тонкими кусочками.
Поджарьте пасту карри на слабом огне, постепенно добавляя кокосовые молоко и непрерывно помешивая.
Добавьте говядину и листья кафир-лайма, продолжайте готовить в течение нескольких минут пока говядина не будет готова. Добавьте оставшееся кокосовое молоко, сахар и рыбный соус. Когда смесь снова закипит добавьте баклажаны, чили и листья базилика, варите до готовности.
Перед подачей на стол, украсить листьями базилика и чили.
Примечание: если у Вас нет возможности купить тайские баклажаны, можно приготовить из обычных, вкус не будет отличатся, просто тайские выгладят более эффектно в этом блюде.
Это интересно |
---|