Зелёный борщ особый

Ингредиенты для зелёного особого борща

• 1 кг свинины
• 1 луковица, порезанная
• 5-6 крупные картофелины, крупно порезанные
• свежий щавель (чем больше, тем лучше)
• зеленый лук
• измельченная петрушка 1 пучок
• 3-4 яйца вкрутую
• сметана
• соль и черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

Наполнить большую кастрюлю водой на 3/4 и отварить свинину почти до готовности. Добавить лук и картофель и варить на среднем огне почти до готовности. Большие кусочки картофеля разделите ложкой на более мелкие.

Добавить щавель и зелёный лук и довести до кипения.

Добавить соль и перец по вкусу. Добавить петрушку и мелко нарезанные варёные яйца, проварить ещё минуту, затем снять с огня. Подавать со сметаной.