Замочите фасоль или бобы в холодной воде на ночь.
Разогреть масло на сковороде и обжарить половину чеснока, лук, и морковь, готовить около 10 минут, пока не подрумянится. Добавить ветчину и фасоль. Уменьшить огонь и готовить фасоль до мягкости, около полутора часа.
Отдельно разогреть масло в толстостенной кастрюле. Добавить свинину, обжарить около 8 минут до коричневого цвета. Добавить панчетта, готовить 5 минут. Затем добавить оставшийся чеснок, лук, и морковь, готовить пока не подрумянятся, около 10 минут.
Добавить помидоры. Связать верёвкой орегано, тимьян, лавровый лист добавить в кастрюлю, готовить не загустеет примерно 10 минут. Добавить вино, подождать пока не уменьшится в объёме в двое. Добавить бульон, готовить на слабом огне с отрытой крышкой примерно 1 час. Когда приготовится пучок с приправами выбросить.
Разогреть духовку до 150 °С Смешать вместе фасоль и свинину с овощами. Посыпать панировочными сухарями. Готовить 3 часа в конце повысить температуру до 260 °С и готовить ещё 5 минут до румяной корочки.
Это интересно |
---|