Разогреть духовку до 200ºC
Сделать надрезы на свиной вырезке глубиной около 1 см. Смешать семена фенхеля и розмарин с чайной ложкой соли, хорошо потолочь, а затем втереть в места надрезов. Обрезать корочку с хлеба, а затем нарезать ломтиками. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Пока хлеб поджаривается, обжарить лук, чеснок, шалфей и кедровые орехи, на слабом огне, на оливковом масле в течение 10 минут, пока лук не станет сладким и мягким. Приправить солью и перцем, добавить уксус и переложить готовую смесь в миску. Разделить обжаренные ломтики хлеба на кусочки и добавьте в миску. Хорошенько всё размять. Если хотите добавьте больше специй. Отложить в сторону.
Разложить часть начинки на вырезке, свернуть рулетом. Связать верёвкой, чтобы рулет не развернулся. Переложить свинину на противень для жарки. Готовить в разогретой духовке чуть более часа, до хрустящей и золотистой корочки.
Это интересно |
---|