Запечёный перец с чечевицей

Ингредиенты для запечёного перца с чечевицей

• 4 болгарских перца
• по 200 г моцареллы и красной чечевицы
• 2 помидора
• 1 луковица
• 2 зубка чеснока
• 1 ч. л. молотого чёрного перца
• 0,5 ч. л. тимьяна
• соль по вкусу
• оливковое масло для жарки

Рецепт приготовления

Лук и чеснок измельчить и обжарить на масле до готовности. Затем всыпать в ёмкость с овощами чечевицу и, помешивая, жарить ещё 1 минуту. Влить воду таким образом, чтобы она покрыла чечевичную массу слоем около 1 см. Выдержать смесь на слабом огне до испарения влаги.

Помидоры промыть, нарубить кубиками, ввести в чечевичную массу, добавить тимьян и ½ сыра, посолить, поперчить и перемешать.

Перец очистить, наполнить чечевичной массой и покрыть оставшимся сыром. Накрыть срезанными крышечками и запекать 30 минут при 200 °С.