Запечённый суп

Ингредиенты для запечённого супа

На 4 порции:

• 2-3 картофелины (500 г)
• 400 мл куриного бульона
• 450 мл сливок (15-20% жирности)
• 1 ст. л. с горкой муки
• 50 г сливочного масла
• 1 небольшая луковица
• несколько стеблей нарезанного зелёного лука
• твёрдый сыр, совсем немного, чтобы посыпать в конце
• соль и чёрный перец по вкусу

Рецепт приготовления

Картофель запечь в духовке при 180 °С до готовности.

Нагрейте масло в толстостенной кастрюле. Нарезать мелко лук и обжарить в кастрюле до прозрачности. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Понемногу влейте бульон и сливки непрерывно помешивая, чтобы не было комочков муки.

Готовую картошку очистить, мелко нарезать. Добавьте печёный картофель в суп, варите на среднем огне, периодически помешивая, пока суп не станет густым как крем. Посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей посыпать тёртым сыром.