Запечённый толстолобик

Наконец-то пришли долгожданные праздники. Столы ломятся от аппетитных закусок, в доме пахнет свежей хвоей. Все в ожидание чуда и подарков. Вашему вниманию одно из ярких блюд для праздничного стола.

Ингредиенты для запечённого толстолобика

• 1 толстолобик весом 1,5 кг
• 100 г сливочного масла
• ½ батона
• 0,5 молока
• 4 желтка
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 свекла
• 100 г майонеза
• молотый чёрный перец, соль
• растительное масло

Рецепт приготовления

Лук нарезать мелко, обжарить на масле. Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры, вымыть обсушить. Сделать аккуратный надрез вокруг головы, отделить кожицу от филе и снять её чулком.

Отделить филе от костей и хребта и измельчить мякоть блендером, добавить размягчённый в молоке батон, размягчённое сливочное масло, желтки и лук, хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Наполнить кожицу от рыбы.

Свеклу и морковь очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Выложить на противень, полить растительным маслом. На овощи выложить тушку рыбы, приложить к ней голову и смазать всю рыбу майонезом. Накрыть фольгой. Запекать 40 минут при температуре 180 °С. Остудить и выложить на блюдо и украсить по вкусу.