Заливной язык

Ингредиенты для заливного языка

• 1 говяжий язык
• 1 морковь
• 2 яйца
• 20-25 г желатина
• петрушка
• соль
• черный молотый перец
• хрен, острый соус или горчица для подачи

Рецепт приготовления

Морковь и яйца отварить, очистить и нарезать кружочками. Говяжий язык также отварить, остудить и удалить с кожу. Затем нарезать тонкими ломтиками и выложить на блюдо. Сверху поместить морковь, яйца веточки петрушки.

Желатин залить небольшим количеством теплой воды и поставить до набухания. Влить его бульон, оставшийся после приготовления языка, тщательно перемешать, посолить, поперчить и варить на слабом огне до полного растворения. Не доведя до кипения, залить полученной жидкостью язык с овощами. Поставить блюдо в холодильник на несколько часов. На стол подавать с хреном, горчицей или с острым соусом.