Яичница по-турецки

Рецепт яичницы по турецки (Менемен)

Ингредиенты для яичницы по-турецки

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 луковицы (нарезать)
• 1 красный или зеленый перец (очистить от семян и нарезать)
• 1-2 красных перца (очистить от семян и нарезать)
• 400 г нарезанных помидоров
• 1-2 ч. л. сахарной пудры
• 4 яйца
• небольшой пучок петрушки (нарезать)
• 6 ст. л. несладкого йогурта
• 2 зубчика чеснока (раздавить)

Рецепт приготовления

Нагреть масло в тяжелой основе сковороде. Добавить лук и перец, готовить помешивая пока не станет всё мягким. Добавить помидоры и сахар, хорошо перемешать. Посолить.

Деревянной ложкой освободите четыре места для яиц. Вбейте яйца. Накройте крышкой и продолжайте жарить на слабом огне.

Смешайте йогурт с чесноком, посолить. Посыпать яичницу петрушкой и подавать вместе с чесночным йогуртом.