Нарезать сливочное масло кусочками и поместить в чашу миксера.
Добавить сахар, используя миксер или блендер перемешать несколько минут масло с сахаром.
Затем добавить яйцо, ванильный сахар и цедру. Ещё раз включить миксер на пару минут.
Просеять муку и соль в миску.
Ещё раз включить миксер чтобы получить рассыпчатую крошку.
Замесить тесто руками. Если тесто получается очень сухим и не эластичным добавьте пару ложек воды. Тут главное не перестараться и не сделать тесто слишком мягким, если всё таки это произошло, просто добавьте немного муки.
Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 3 часа или на всю ночь.
Перед тем, как приступить к сборке хоменташен, нужно подготовить начинку. Это может быть любое варенье или мак.
Разогреть духовку до 175 °С. Посыпать мукой гладкую рабочую поверхность.
Тонко раскатать тесто скалкой. Перевернуть и раскатать ещё раз, чтобы тесто получилось максимально тонким.
Используйте форму или стакан, чтобы вырезать заготовки.
Поместить чайную ложку начинки в центре каждого круга.
Собирайте хоменташен в три этапа. Во-первых, левую сторону круга сложить по направлению к центру.
Затем поместить правую часть сверху.
И в конце сложить третью часть, чтобы получилась форма в виде треугольника. Если вы сделаете всё в точности как это показано на картинке, вы избежите раскрывания печенья во время выпекания
Тоже самое повторить с остальными заготовками с разной начинкой.
Поместить хоменташен в духовку и выпекать при температуре 175 °С градусов в течение 20-25 минут, до золотистого цвета.
Это интересно |
---|