К сырникам всегда много вопросов, к которым любопытно узнать ответы:
1. Название «сырник» скорее производное не от слова «сыр», а от описания «сырой». Подобие творога и сыра делали из сырого молока, и называли «сир».
2. Блюдо из творога появилось раньше самого слова «творог».
3. Помимо блинов и оладьев, в масленичную неделю готовили и сырники.
4. Творожники, они же сырники принято было делать округлой формы, как напоминание о Яриле – боге солнца в славянской мифологии.
Нежные, воздушные, с тонкой хрустящей корочкой – идеальные качества сырников.
Шаг 1. Творог перетереть через металлическое сито при помощи ложки. Должна получиться однородная стружка.
Шаг 2. Соединить сахар и яйцо, перемешать до однородности.
Шаг 3. В чаше соединить протёртый творог, яйцо с сахаром, манную крупу. Хорошо перемешать.
Шаг 4. Сухими руками припыленными мукой набирать творожную массу – ориентировочно размером с грецкий орех. Комочек слегка обвалять в муке.
Шаг 5. На ровной поверхности придавить комочек сверху, и прокручивая вокруг своей оси придать заготовке форму шайбочки.
Шаг 5. Обжарить сырники с двух сторон до золотистого цвета.
На заметку! Огонь выставить ниже среднего.
Шаг 6. После обжарки творожники выложить на бумажное полотенце, чтобы сошло лишнее масло.
Сырники получаются невероятно вкусные, с нежной однородной текстурой. Десерт идеально подавать в дуэте:
Это интересно |
---|