Воздушные ванильные маффины

Восхитительно легкие и воздушные ванильные маффины, один из замечательных рецептов американской кухни.

Ингредиенты для ванильных маффинов

• 80 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1 ½ стакана сахара
• 5 больших яиц
• 400 г муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ¼ чайной ложки соли
• 1 стакан 2% молока, комнатной температуры
• Ванильного экстракта 1 столовая ложка

Для глазури

• 80 г сливочного масла, комнатной температуры
• 4 стакана сахарной пудры
• 6 ст.л. 2% молока
• Экстракт 1 ½ чайной ложки ванили

Рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 180 °С подготовьте формы для маффинов и противень.

Взбейте масло и сахар. Добавьте по яйцу за один раз, перемешивая после каждого добавления.

В отдельной миске, просейте муку, разрыхлитель и соль. Смешать молоко и ваниль. Добавить муку и молоко попеременно в смесь масла, начиная и заканчивая мукой, перемешивая после каждого добавления. Тесто должно выйти средней густоты Переложить в формы и выпекать около 18 минут, проверяя готовность спичкой.

Займёмся глазурью

Взбейте масло в миксере. Добавьте 2 стакана сахарной пудры, начните перемешивать на низкой скорости, постепенно увеличивая. Добавьте молоко и ваниль и продолжайте взбивать. Добавьте оставшиеся 2 стакана сахарной пудры и продолжайте взбивать до крутой пены.

Разложите глазурь густым слоем на каждый маффин.