Верещака с гречневыми блинами

Ингредиенты для верещаки с гречневыми блинами

Для верещаки:

• 4 сосиски
• 150 г бекона
• 100 г лука
• 50 г муки
• 0,5 литра пива

специи (тмин, лавровый лист, черный перец) и соль по вкусу

Для гречневых блинов:

• 150-200 г гречневой муки
• 50 г пшеничной муки
• 2 яйца
• молоко
• соль и сахар по вкусу
• растительное масло

Рецепт приготовления

Верещака была изобретена королевским шеф-поваром по имени Верещака в середине 18 века в Великом княжестве Литовском. Верещака одно из традиционных белорусских блюд, в разных регионах готовится по разному.

Нарезать лук и обжарить его в растительном масле. Добавить нарезанный соломкой бекон, помешать и продолжать жарить.

Бросить сосиски в кипящую воду, смешанную с пивом и специями. Когда сосиски сварятся, вынуть их и нарезать кусочками. Положить сосиски штук обратно в бульон и добавить лук и бекон.

На сковороде, обжарить муку до тех пор, пока не станет кремового цвета, охладить и добавить бульон в количестве, необходимом для получения однородной консистенции. Вылить смесь медленно в верещаку с сосисками перемешать. Продолжать готовить на слабом огне, пока не загустеет.

Для того, чтобы приготовить тонкие блины, смешать гречневую муку, пшеничную муку, соль и сахар, добавить яйца, затем постепенно влить молоко, пока не получится жидкое тесто. Приготовить блины на растительном масле.

Верещака подается в горшочке, а гречневые блины кладут на тарелку рядом.