Вареники с картошкой

Ингредиенты для вареников с картошкой

Для теста:

• >400 г муки
• 1 ст муки
• 1 ст воды
• 0,5 ч. л. соли

Для начинки:

• 5 картофелин
• чёрный молотый перец
• соль
• 2 луковицы
• растительное масло для жарки
• сметана для подачи

Рецепт приготовления

Приготовить начинку. Картофель вымыть, очистить, нарезать кусочками, отварить в подсоленной воде до готовности, а затем истолочь.

Лук очистить от шелухи, измельчить и спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Половину полученной массы добавить в картофель, посолить поперчить и перемешать.

Муку просеять, добавить соль, воду и замесить эластичное тесто. Раскатать его тонким слоем, вырезать круги стаканом или кружкой. В центр каждой заготовки положить по 1 ч. л. картофельной начинки, слепить края. Отварить изделия в кипящей подсоленной воде (3-5 минут после всплывания). Вынуть вареники из кипятка шумовкой, посыпать оставшимся жареным луком. Подавать со сметаной.