Вареники с картофелем и брынзой

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты для вареников с картофелем и брынзой

Для теста

• 0,5 л воды
• мука
• 1 яйцо
• соль

Для начинки

• 1 кг картофеля
• 300 г брынзы
• 1 большая луковица
• растительное масло
• молотый черный перец
• соль

Для подачи

• 50 г сливочного масла
• сметана
• зелень или жаренный лук

Рецепт приготовления

Приготовить тесто. В тёплой воде растворить соль, добавить яйцо и немного просеянной муки, перемешать. Выложить полученную массу на доску, добавить ещё муки и Замесить упругое тесто, не прилипающее к рукам. Накрыть его пищевой пленкой и дать настояться при комнатной температуре.

Приготовить начинку. Картофель, очистить отварить в подсоленной воде, размять в пюре.

Лук освободить от шелухи, мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Брынзу натереть на крупной терке.

Соединить картофельное пюре, лук и брынзу, поперчить по вкусу.

Из теста и начинки слепить вареники.

Отварить их в подсоленной воде. Достать шумовкой, заправить сливочным маслом, полить сметаной и украсить зеленью или подавать с жаренным луком.