Варенье из арбузных корок

Ингредиенты для варенья из арбузных корок

• 1 кг арбузных корок
• 1,5 кг сахара
• лимонный сок по вкусу

Рецепт приготовления варенья

С арбузных корочек срезать зелёный верхний слой и остатки красной мякоти. Оставшиеся белые части порезать кусочками по 2-3 см, залить горячей водой и проварить 5-10 минут, после чего откинуть на сито и остудить. Из сахара и воды сварить сироп. Когда сахар полностью растворится, добавить лимонный сок.

Подготовленные корки переложить в сироп и проварить 20-30 минут, после чего снять с огня и дать настоятся в течение 2-3 часов. Повторить те же действия ещё раз. В третий раз поставить варенье на слабый огонь и довести до готовности (корки должны стать прозрачными).

Горячее варенье разложить в простерилизованные банки и закатать. Хранить в тёмном месте.