Украинские голубцы

Ингредиенты для украинских голубцов

• 1 головка капусты
• 300 грамм мясного фарша
• 1/3 стакана риса
• 1 луковица,
• 1 морковь
• 2 помидора или 2 ст.л. томатной пасты
• 2 зубка чеснока
• петрушка
• масло растительного происхождения
• соль, черный перец

Для соуса:

• томатная паста или соус – 3 ст.л.
• 4 ст.л. сметаны
• вода или бульон
• соль

Рецепт приготовления

Аккуратно разобрать головку капусты на отдельные листочки. Вымыть их, просушить бумажным полотенцем и опустить в кипящую подсоленную воду на пару минут.

Приготовление начинки:

Очистить морковь и луковицу. Лук нарезать на мелкие кубики, морковь натереть на самой мелкой терке и обжарить на небольшом количестве растительного масла до полуготовности.

Вымыть и мелко нарезать петрушку.

Отварить рис до полуготовности.

Помидоры вымыть, очистить от кожицы и измельчить.

Очистить чеснок и пропустить через чеснокодавку.

Соединить все составляющие: фарш, рис, лук и морковь, чеснок, помидоры и петрушку. Добавить соль и перец по вкусу и хорошенько перемешать.

На каждый лист капусты положить около 2-3-х чайных ложек начинки и завернуть его в конверт.

Обжарить голубцы с каждой стороны и параллельно приготовить соус.

Томатную пасту соединить со сметаной, солью, бульоном или водой и залить полученной смесью голубцы. Тушить блюдо в течение 30 минут.

Подавать голубцы необходимо горячими, посыпав их зеленью и положив ложку сметаны.

Приятного аппетита!!!