Творожное печенье с ананасами

После того, как Колумб открыл Америку, европейцы распробовали очень много даров природы и помогли это сделать другим. Так случилось и с ананасом. После его дегустации испанцы и португальцы начали заниматься выращиванием этого фрукта в своих колониях, где для них был подходящий климат. А позже ананасы смогли адаптировать к условиям оранжерей, конечно это обходилось недешево. И фрукт стал негласным показателем статуса человека.

Очень сильно любила ананасы Екатерина II. Поэтому и на территории России их тоже успешно выращивали.

Со временем южноамериканский фрукт стал дешеветь в цене. Это происходило по двум причинам:

1. Стала более развитая логистика и транспорт.

2. Изобретение технологии консервации.

Сейчас ананасы присутствуют повсеместно за относительно небольшие деньги, как в свежем, так и в консервированном виде. Готовить с ними одно удовольствие, ведь они всегда придают особый вкус блюдам, а особенно выпечке.

Ингредиенты

• Консервированные кольца ананаса – 380 гр;
• Сахар – 150 гр;
• Творог мягкий – 150 гр;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Масло сливочное – 75 гр;
• Сода пищевая – ¼ ч.ложки;
• Уксус – 1 ст.ложка.
• Ванильный сахар – 2 с.ложки;
• Мука пшеничная – 320 гр;
• Сахарная пудра.

Приготовление

1. Ананасы извлечь из банки и разложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков влаги.

1. Сливочное масло комнатной температуры смешать при помощи лопатки с мягким творогом.

На заметку! Можно использовать перетертый через сито обычный зернистый творог. Только предварительно смешать его с небольшим количеством сметаны.

1. К творожно–масляной массе добавить гашенную уксусом соду и оба вида сахара. Тщательно перемешать.

1. Добавить муку. Замесить тесто. Оно должно получиться мягким и однородным. Поместить его в холодильник на 40 минут.

1. Тесто раскатать до толщины 3–4 мм. Стаканом, одинакового диаметра с кругами ананаса, выдавить основу для печенья. Сверху разложить ананасовые кольца.

1. Выдавить из теста ещё круглые лепешки. Сделать на них надрезы ножом, и выложить поверх ананасов. Края теста хорошо залепить между собой.

1. Смазать заготовки печенья слегка взбитым яйцом. Затем поставить их в разогретую до 180°С духовку и готовить 20 минут.

Получается очень красивое и с ярко выраженным вкусом творожное печенье с ананасами. Оно очень нежное и сочное по структуре.

Когда десерт остынет, можно посыпать его сахарной пудрой.