Соединить все указанные ингредиенты, замесить мягкое тесто. Смазать разъемную форму диаметром 24 см маслом (маргарином), посыпать мукой. Уложить в ёмкость раскатанный тонкий круг теста, сформировать высокие бортики, поставить в холодильник.
Выложить персики в дуршлаг. Отделить желтки от белков. Белки тщательно взбить с солью, отправить в холодильник. Желтки, взбитые с сахаром и сливочным маслом комнатной температуры, соединить с творогом, сметаной крахмалом и лимонным соком.
Аккуратно помешать белки, совершая движение сверху в низ.
Вынуть тесто из холодильника, поместить на дно половинки персиков залить творожной массой. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 1 час.
Сироп из ёмкости с персиками перелить в сотейник, довести до кипения и проверить до загустения.
Готовый пирог полить горячим сиропом.
Это интересно |
---|