Тушеная капуста с копченостями

Капуста! Как же она хороша! Хрустящие сочные кочаны в умелых руках домохозяек и профессионалов чародейственным образом превращаются во всевозможные вкусности: маринованные и жареные, солёные и кислые, холодные и горячие – хранящиеся в подвалах или вмиг съедаемые со стола.

Сегодня поговорим о нежной и вкусной тушеной капусте с копченостями, которая является одним из вкусных и наиболее востребованных рецептов нашего время. Уж поверьте, это недорогое и скромное блюдо заслуживает особого внимания!

Подавать тушеную капусту можно не только самостоятельно, но и как гарнир, либо использовать в виде начинки к пирожкам, расстегаям, блинчикам и прочим блюдам. А чтобы она стала еще вкуснее, можно дополнять дополнительными ингредиентами, например всевозможные мясные копчености. Тогда это блюдо станет самым популярным в вашем повседневном рационе питания.

Перед приготовлением этого блюда, дадим вам несколько полезных советов, которые вам могут пригодиться. Если вы используете молодую капусту, то ее будет достаточно тушить 15 минут, старую – 40. Дольше ее готовить не стоит, поскольку она потеряет привлекательность и все полезные свойства. Чтобы капуста не расквасилась, солить ее нужно за 8 минут до готовности. Ну, а если вы не выносите аромат тушащейся капусты, то положите в сковороду большой кусок чёрствого хлеба, который перед окончанием приготовления уберите. Хлеб поможет избавиться от этого запаха.

Ингредиенты для тушеной капусты с копченостями

• Один килограмм капусты
• 300 грамм копченого мяса (я использовала куриные копченые ножки)
• Один красный сладкий перец
• Одна морковь
• 2 ст.л. томатной пасты
• Лавровый лист
• Душистый перец горошком
• Соль
• Черный молотый перец
• Любое масло (для жарки)

Рецепт приготовления

Капусту помойте и мелко нашинкуйте.

В сковороду налейте масло, разогрейте и положите жариться капусту.

Сладкий перец вымойте, удалите внутри стержень с семенами и порежьте соломкой. Морковь очистите и также нарежьте соломкой. Отправьте эти продукты жариться к капусте.

Копченое мясо порежьте кусочками среднего размера. Если вы используете, как я, куриные ножки, то сначала, снимите шкурку и мясо отделите от кости.

Сразу же добавьте мясо в сковороду ко всем ингредиентам.

Положите томатную пасту (можно заменить кетчупом или томатным соком), лавровый лист, перец горошком, посолите, поперчите, налейте немного водички и все перемешайте. Сковороду закройте крышкой и томите капусту на маленьком огне 45-50 минут.