Тушёная курица с грибами

Ингредиенты для тушёной курицы с грибами

• 900 г куриного филе
• 2 ложки муки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 больших французских лук-шалот
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
• 1 столовая ложка мелко нарезанных листьев розмарина
• 400 г грибов
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 250 мл крепкого десертного вина, в идеале вино Марсала
• 400 мл мясного бульона
• нарезанной петрушки, для гарнира

Рецепт приготовления

Нарезать куриное филе, посолить и поперчить, добавить муку. Нагреть половину масла в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить курицу по 1-2 минуты с каждой стороны. Отставить в сторону.

Добавить оставшееся масло, лук-шалот, чеснок и розмарин на сковороду, приправить солью и перцем, готовить в течение 5-6 минут, пока шалот не станет мягким. Добавить грибы и готовить ещё 5 минут. Затем добавить томатную пасту, вино, бульон и курицу. Уменьшить огонь до минимума и готовить на медленном огне в течение 25 минут. При подаче посыпать петрушкой.