Турецкий борек

Ингредиенты для турецкого борека

• 6 столовых ложек оливкового масла
• 400 г сладкого зелёного перца
• 1 столовая ложка алеппо перца
• 1 большая луковица, крупно нарезать
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 кг говяжьего фарша
• рафинированное растительное масло
• 5 крупных яиц
• 1 стакан молока
• 6 шт тонкого лаваша
• 2 столовые ложки семян черного тмина

Рецепт приготовления

В большой, глубокой сковороде, нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте сладкий перец, алеппо перец и лук, приправить солью и перцем. Готовите, постоянно помешивая примерно 10 минут. Добавьте говядину и готовьте, пока жидкость полностью не испарится. Также приправить солью и перцем. Продолжайте готовить на слабом огне, примерно 15 минут. Переложите овощи и мясо в миску и дайте немного остыть.

Разогрейте духовку до 200 °С.

В средней миске, взбейте яйца с молоком и 1/2 стакана масла. Положите лаваш на ровную поверхность, смажьте кистью с яичной смесью. Слепите так 2 лаваша вместе. переложите в форму для выпечки и разложите сверху часть мясной начинки. Накройте ещё одним двойным лавашом и ещё слоем начинки. Сверху разложите третий двойной лаваш. Смажьте верх яичной смесью, посыпьте семенами чёрного тмина.

Выпекайте до готовности примерно 45 минут. Перед подачей, дайте немного остыть и порежьте на квадраты.