Традиционный эстонский гороховый суп

Ингредиенты для эстонского горохового супа

• 1,5 л воды
• 250 г сухой горох
• 70 г перловой крупы
• 1 морковь, нарезать мелкими кубиками
• 250 г готовых копчёных рёбрышек
• 1 лавровый лист
• соль и перец
• петрушка и зеленый лук

Рецепт приготовления

Замочите горох и перловку отдельно на всю ночь.

На следующий день, нагрейте воду, добавьте промытый горох и перловку, лавровый лист, готовить приблизительно 1 час пока крупа не станет мягкой.

Добавьте морковь и рёбрышки, варить пока морковь не станет мягкой. Достаньте мясо из супа нарежьте и переложите обратно в кастрюлю.

Посолить, поперчить, снять с плиты.

Разлить по тарелкам и добавить нарезанную зелень.