Торт "Красный бархат"

Торт Красный бархат имеет очень эффективный ярко-красный цвет, который красиво контрастирует с белой глазурью. Такой торт будет главным украшением на праздничном столе.

Ингредиенты для красного бархата:

Для крема

• 4 яйца
• 4 ст. ложки сахара
• 0,5 ст. муки
• 2 ч л без горки картофельного крахмала
• 3 ч л с горкой какао-порошка
• 1,5 ст. ложки растопленного сливочного масла
• 1 ч л красного пищевого красителя

Для теста

• 1,5 ст. ложки жирных сливок (33%)
• 2 ст. ложки сахара

Для украшения

• плитка белого шоколада (тертого)

Рецепт красного бархата

Готовим тесто: отделяем желтки от белков, желтки взбиваем с половиной сахара в пышную пену, белки взбиваем в пену (засыпаем сахар, продолжая взбивать) до тех пор, пока масса не станет плотной, ярко-белой и блестящей. Аккуратно соединяем белки и желтки и просеиваем в них сразу муку, крахмал и какао. Нежно перемешиваем тесто деревянной лопаткой. По краю миски наливаем растопленное, но не горячее масло и снова аккуратно перемешиваем. Силиконовую форму диаметром не более 24 см смазываем маслом и обсыпаем мукой. Выкладываем тесто, разравниваем и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.

Выпекаем 25 минут. Достаем горячий корж их духовки, оставляем его в форме на 5 минут, а позже вынимаем на решетку. В корж можно завернуть крем, сгущенку или фрукты. Подавать лучше с зеленым чаем.

Готовим крем: взбиваем сливки, добавляем сахар и снова взбиваем до полного растворения сахара.