МЕНЮ

Торт из блинов с кремом


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 1
10.03.2021

Традиционно считается, что блины берут свое начало у восточных славянских народностей. Тогда их готовили исключительно на дрожжевом тесте. И блюдо это было не обычным, а «жертвенным». В блины использовали самые лучшие продукты и подавали их в дни, когда поминали усопших.

Уже позже блины стали символом Масленицы на Руси, и стали распространены во всем мире. Каждый народ экспериментальным путем вносил свои коррективы в состав блюда.

И на данный момент существует большое разнообразие рецептов блинов. И к тому же, ещё с древних времён их было принято подавать с разными добавками – творог, мёд, варенье, ягоды.

Блины удобны своей универсальностью, сочетаются как с мясом, так и со сладкими начинками. А ещё из блинов легко приготовить праздничный торт. И им разнообразить масленичную неделю.

Ингредиенты для блинного торта

Для блинов:

  • Яйца – 4 шт.
  • Мука пшеничная – 360 гр.
  • Соль – 1/3 ч. Ложки.
  • Сахарный песок – 2 ст. ложки.
  • Растительное масло – 1.5 ст. ложки.
  • Молоко – 900 мл.

Для крема «Дипломат»:

  • Молоко – 600 мл.
  • Сливки свыше 33% жирности – 200 мл.
  • Сахар – 110 гр.
  • Кукурузный крахмал – 35 гр.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Шоколад для украшения – по желанию.

Приготовление торта из блинов

Шаг 1.

Тесто для блинов.

В посуде для теста смешать венчиком яйца, соль и сахар.

Шаг 2.

Всыпать к яйцам всю муку и растительное масло, тщательно перемешать венчиком.

Шаг 3.

Разбавить тесто молоком. Перемешать венчиком до однородности, либо использовать для этого миксер.

Готовое тесто оставить настояться на 15 минут.

Шаг 4.

Сковороду для жарки блинов необходимо хорошо нагреть. Перед первым блином сковороду смазать сливочным маслом. В остальное время смазывать не нужно.

Распределить по сковороде тесто тонким слоем при помощи половника.

Шаг 5.

Обжарить на сковороде с двух сторон. Готовым блинам дать остыть.

Шаг 6.

Приготовление крема.

В миске смешать венчиком до однородности сахар, крахмал и яйца.

Шаг 7.

Молоко довести до первых признаков кипения, и влить струйкой в яичную смесь, при этом не переставая мешать венчиком. Далее весь состав опять перелить в сотейник и поставить вновь на огонь.

Шаг 8.

Постоянно мешая довести крем до кипения, и проварить его около 1 минуты. Добавить к нему сливочное масло, и тщательно перемешать.

Шаг 9.

Крем переложить в миску, и накрыть его пищевой плёнкой «в контакт». Оставить полностью остыть.

Шаг 10.

Взбить холодные сливки до устойчивых пиков.

На заметку! Взбивать лучше холодными венчиками миксера в холодной миске. Для этого поместить их на 20 минут в морозильную камеру.

Шаг 12.

Выложить взбитые сливки к заварной основе и быстро перемешать миксером до их соединения.

Шаг 13.

На блюдо выложить блин и смазать его кремом. Сверху выложить второй блин и нанести крем. Так собрать весь торт.

Шаг 14.

Оставшимся кремом смазать верх и бока торта.

Украсить по вкусу и желанию.

Торт выглядит интересно и так по-домашнему уютно. У него очень нежный вкус и приятная мягкая текстура.

В разрезе торт выглядит красиво и аккуратно.

Блины всегда открыты для проявления фантазии. Так можно прослоить их кремом – «Чиз», сметанным, на основе вареной сгущенки. А также гармонично будет добавить в крем мак и нарезанные слайсами фрукты между слоями.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить