Томатный суп по-деревенски

Разновидностей томатных супов существует несколько десятков. Например, можно приготовить томатный суп из консервированных или свежих помидоров, которые с успехом может заменить томатная паста. Также существуют рецептуры томатного супа-пюре и крем-супа, немало известного и вкусного холодного испанского супа «Гаспачо». Многими любимые горячие томатные супы варят с овощами, мясом, грибами или рыбой. Все эти рецепты супов очень вкусные и содержать в себе могут любые ингредиенты. Однако без томатов представить их очень сложно.

Сегодня я вам предлагаю приготовить томатный суп по-деревенски. Это отличный вариант, если вы хотите быстро накормить много людей при этом использовать минимум продуктов. Ведь готовится такой суп буквально за 40 минут, а в его состав входят абсолютно доступные всем продукты. Этот незатейливый, простой и согревающий суп обязательно станет любимым первым блюдом всей вашей семьи.

Ингредиенты для томатного супа по-деревенски

• Телятина – 400 грамм
• Картофель крупного размер – 2 шт., среднего – 3 шт.
• Морковь крупного размер – 2 шт.
• Помидор крупного размера – 1 шт., среднего – 2 шт.
• Томатная паста – 2-3 ст.л.
• Чеснок – 4 зубчика
• Сметана – 1 ч.л.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Душистый перец горошком – 5 шт.
• Молотый мускатный орех – 0,5 ч.л.
• Сушеный корень сельдерея – 0,5 ч.д.
• Соль
• Черный молотый перец
• Растительное рафинированное масло – для жарки

Рецепт приготовления

Телятину промойте под проточной водой, срежьте пленку и порежьте крупными кусочками размером около 4-5 см. Так как мы готовим суп по-деревенски, то все продукты нарезаются большой величины. При этом важно соблюдать их пропорции, чтобы продукты в процессе варки достигли готовности одновременно, и суп получился с отменным вкусом.

Для приготовления данного супа вам понадобится сначала сковорода для обжарки продуктов, потом кастрюля для их варки. Если у вас имеется кастрюля с антипригарным покрытием или казан, то можно готовить суп в них. Итак, в емкость, в которой будете жарить продукты, налейте растительное масло, нагрейте и отправьте порезанное мясо.

Морковь очистите, нарежьте крупными брусками около 3-3,5 см длиной и положите жариться к мясу.

Очищенный и порезанный на 4-6 частей картофель также положите жариться в кастрюлю.

Прожарьте телятину, морковь и картофель до слегка золотистого цвета. После чего добавьте порезанный на 4 части помидор и рубленый чеснок.

Приправьте суп солью, черным перцем и всеми пряностями: сушеным корнем сельдерея, душистым горошком, мускатным орехом, лавровым листом. Залейте все питьевой водой и доведите до кипения.

Положите томатную пасту со сметаной, перемешайте и варите суп с закрытой крышкой около 25-30 минут.

Готовый суп разливайте по тарелкам и можете подавать к столу. А по желанию можно добавить в каждую тарелку мелко нашинкованный свежий репчатый лук. Он придаст остроты и пикантности блюду.