Тефтели

Ингредиенты для тефтелей

• Говяжий фарш (или куриный, или свиной) – 1кг
• рис – 100 г
• лук репчатый -  3 шт (средних)
• яйцо – 1шт (можно и без него)
• морковь - 2 шт (небольшие или одна большая)
• томатный сок – 1-2 стак. (или томатная паста, разведенная водой)
• сметана – 2 ст. л.
• соль – приблизительно 1 ч. л. с горкой
• перец  черный  – по вкусу
• мука – для обваливания
• растительное масло - для жарки

Рецепт приготовления

Рис отварить до полуготовности, 1,5 луковицы мелко-мелко порезать или перекрутить вместе с мясом на мясорубке. Одну морковку потереть на мелкой (именно на мелкой) терке (в принципе, можно обойтись и без моркови в тефтелях). Рис, лук, мясной фарш, яйцо, тертую морковь, соль перец соединить, тщательно перемешать.

Сформовать тефтели в виде небольших шариков, обвалять в муке и обжарить со всех сторон до золотистой корочки на подсолнечном масле.

Приготовить соус. Оставшиеся лук  и морковь  порезать полукольцами и пожарить их на подсолнечном масле до золотистого цвета. Влить томатный сок, добавить щепотку соли и черного перца. Когда масса закипит, добавить сметану, перемешать и залить тефтели получившимся соусом. Дать тефтелям в соусе закипеть, потом огонь убавить и оставить тушиться на маленьком огне 30 мин.
Приятного аппетита!