Сырный суп с брокколи

Ингредиенты для сырного супа с брокколи

• 0,5 куриного филе
• 200 г плавленого сыра
• 200 г картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• несколько соцветий брокколи
• 50 г сливочного масла
• 2 лавровых листа
• душистый и черный перец-горошек
• молотый черный перец
• соль по вкусу
• зелень для подачи

Рецепт приготовления

В кастрюлю объемом 3 литра поместить филе, влить воду, поставить на огонь. Как только бульон начнёт кипеть, добавить 1 ч. л. соли, несколько горошин душистого и чёрного перца, лавровый лист. Проварить в течение 20 минут с момента закипания. Затем мясо вынуть, нарезать небольшими кусочками.

Овощи очистить, вымыть. Картофель нарезать кубиками, лук мелко, морковь натереть на крупной терке. Плавленый сыр натереть на средней терке.

Лук спассеровать на сливочном масле до прозрачности. Всыпать морковь и обжарить до лёгкого золотистого цвета, посолить, поперчить.

Картофель и брокколи выложить в кастрюлю с бульоном, готовить в течение 5-7 минут с момента закипания. Добавить овощи, выдержать при среднем нагреве ещё 5-7 минут. Добавить в суп мясо, проварить 3-4 минуты. Заправить суп плавленным сырком, хорошо перемешать, снять с плиты. Перед подачей украсить сырный суп зеленью.