Суп с лососем по-японски

Если у Вас будет такая возможность, обязательно посетите самый северный остров Японии Хоккайдо. Там вы сможете попробовать местный суп из лосося (三平汁). В этом регионе зимой очень холодно, поэтому тарелка такого супа оказывается как нельзя кстати.

Ингредиенты для японского супа с лососем

• 450 г лосося
• 3 кусочка сёмги
• Упаковка комбу (морские водоросли)
• 1 л воды
• 1 дайкон
• 1 морковь
• зеленый лук
• 2 картофелины
• 4 ст.л. саке
• 1 чайная ложка соли
• 

Рецепт приготовления

Довести воду до кипения. Рыбу нарезать небольшими кусочками.

Когда вода закипит проварить рыбу в течение 30 секунд. Воду слить.

Промойте кусочки лосося и сёмги под проточной водой.

Переложить снова филе лосося и сёмгу в кастрюлю и залить литром воды.

Добавить комбу и накрыть крышкой. Медленно довести до кипения.

Очистить и тонко нарезать дайкон.

Очистить и тонко нарезать морковь.

Нарезать зелёный лук.

Когда суп закипит, комбу нужно удалить. Также нужно удалить появившуюся пену. Это всё нужно сделать перед тем, как добавить овощи.

Накройте крышкой и продолжайте варить до мягкости овощей.

Пока суп варится очистить и нарезать картофель.

Когда дайкон будет на половину готов, добавить картофель и варить до готовности.

В конце посолить по вкусу.