Суп гороховый

Ингредиенты для приготовления: "Суп гороховый"

• Говяжий или куриный бульон – 3 л
• Горох лущеный сухой – 1-1,5 стак.
• Лук репчатый – 2 шт (большие)
• Морковь – 1 шт (большая)
• Картофель  - 2 шт (можно и без него)
• Петрушка – небольшой пучок
• Лавровый лист – 2 шт
• Черный перец -0,5 ч. л
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления

Горох промыть. Его можно варить вместе с мясом (после того, как бульон закипит, и вы снимите пену, положить в бульон горох и варить на медленном огне, пока горох полностью не разойдется). Также можно варить горох и в готовом бульоне, предварительно выложив из него мясо. Соль добавлять в конце варки гороха.

Картофель нарезать брусочками, треть моркови – тонкими полукругами. Положить это в готовый кипящий бульон с уже разварившимся горохом. Через 10 мин. половинку одной нарезанной луковицы положить в бульон. Остальные полторы нарезанных луковицы и 2/3 натертой на крупной терке моркови пожарить на подсолнечном  масле и тоже положить в бульон. Добавить черный перец и лавровый лист. Через 5 мин добавить порезанную петрушку, проварить 1 мин и выключить.
Подавать суп с ржаными сухариками, также можно пожарить нарезанную на мелкие кусочки копченую свиную грудинку и добавить в каждую порцию.
Приятного аппетита!