МЕНЮ

Соус из абрикосов и корня имбиря на зиму


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 1
17.08.2020

Соус из абрикосов и корня имбиря на зиму

Соус из абрикосов и корня имбиря на зиму

Если вы никогда не пробовали соус из абрикосов с добавлением корня имбиря, стоит попробовать. Такая консервация на зиму  относится к категории деликатесов. По консистенции он похож на пюре. Вкус и аромат необычный: в нем сочетается кислинка, ненавязчивая сладость, острые нотки чеснока, перца чили и лука, аромат имбиря и специй.

Для соуса подойдут зрелые и даже перезревшие абрикосы. Готовят соус небольшими порциями. Мякоть абрикоса вкусная и нежная, поэтому можно не протирать соус через сито. Попробуйте приготовить соус в предложенной пропорции, а если захотите приготовить еще, количество чеснока, перца чили и лука определяйте по своему вкусу.

Продукты:

  • 1 кг абрикосов;
  • маленький кусочек перца чили;
  • 1 лимон;
  • 30 г свежего корня имбиря;
  • 1 луковица;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 стакан сахара (200 г);
  • 2 чайные ложки карри;
  • ½ чайной ложки молотого кориандра;
  • ½ чайной ложки мускатного ореха;
  • ½ чайной ложки молотого кардамона.

Соль добавляйте по вкусу, но вполне можно обойтись и без нее.

Как приготовить соус из абрикосов и корня имбиря на зиму

Шаг 1. Натрите на терке цедру из хорошо вымытого лимона.

Шаг 2. Разрежьте лимон без кожицы пополам и отожмите сок. Цедру и сок лимона поместите в кастрюлю, добавьте сахар, воду. Поставьте на небольшой огонь. Варите до полного растворения сахара минут 5-10. Обязательно помешивайте смесь. Лучше использовать деревянную лопатку или деревянную ложку.

Шаг 3. Мелко нарежьте лук.

Шаг 4. Тщательно помойте абрикосы, разделите их пополам, достаньте косточки. Нарежьте половинки абрикосов небольшими кусочками.

/>

Шаг 6. Подготовленные абрикосы и лук поместите в кастрюлю с соусом.

Шаг 7. Варите, периодически помешивая, минут 10-15.

Шаг 8. Отмерьте чайной ложкой пряности. Высыпьте их в соус. Перемешайте.

Шаг 9. Отрежьте небольшой кусочек перца чили, очистите дольки чеснока, тонко срежьте кожицу с имбиря. Натрите чили и имбирь на мелкой терке и высыпьте в кастрюлю с соусом.

Шаг 10. Варите соус еще около 15 минут.

Шаг 11. Готовый соус разлейте в подготовленные заранее простерилизованные банки и укупорьте завинчивающимися или обычными жестяными крышками.

Шаг 12. Зимой открытая баночка соуса будет маленьким праздником. Соус из абрикосов с имбирем хорошо подходит к куриному мясу и овощам. А можно просто намазать его на печеньку. Будет необычно и очень вкусно.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить