Соус борделёз

Ингредиенты для соуса Борделёз

• Растительное масло
• 50 г муки
• 1,5 стакана мясного бульона
• 1 луковица
• зелень
• 1 стакан красного вина
• 1 ст. ложка томат-пюре
• 20 г костного мозга
• лимонный сок
• соль, перец, тимьян

Рецепт приготовления

Обжарьте мук на растительном масле. На сковороду добавьте муку, и через пару минут бульон. Готовьте 10 минут. Затем, добавьте специи, красное вино, сок лимона, томат-пюре. Посолите. Готовьте ещё 5 минут. В конце добавьте отваренный костный мозг. Соус рекомендуется подавать к говядине.