Сливочный суп-пюре из корня сельдерея

Время приготовления 50 мин:

Ингредиенты для приготовления сливочного супа из сельдерея

• 3 стакана овощного или куриного бульона
• 3 шт. картофеля
• 1 корень сельдерея
• 1 лук морей (белая часть)
• 1 репчатая луковица
• 2 зуба чеснока
• 1/3 стакана сливок
• 1 ст. л. сливочного масла для жарки
• 1 лавровый лист
• перец по вкусу
• петрушка для украшения

Рецепт приготовления

Репчатый лук и морей нашинковать, чеснок нарубить. Обжарить подготовленные овощи на сливочном масле в кастрюле с толстым дном до светло-золотистого цвета.

Корень сельдерея очистить и нарезать кусочками среднего размера, картофель-кубиками. Добавить сельдерей и картофель к луку и чесноку, по желанию ещё немного обжарить или сразу залить горячей водой (бульоном). Посолить, вскипятить, добавить лавровый лист. Уменьшить нагрев и довести овощи до готовности в течение 25 мир.
Перелить суп в блендер, измельчить до полной однородности.

Вернуть суп в кастрюлю и поставить на огонь. Влить сливки, прогреть, поперчить.

При подаче украсить петрушкой.