Швейцарский хлеб с зелёным сыром

При прочтении этого рецепта, первый вопрос, который возникает, что такое зелёный сыр? Первая подсказка это вовсе не сыр с плесенью. Это уникальный сорт сыра, родом из Швейцарии.

Шабцигер (зелёный сыр) – это самый старый бренд Швейцарии, он был официально зарегистрирован правительством ещё в далёком 1772 году. Его особенный зеленый цвет, получается в результате смешивания желтого цвета молока с голубым цветом донника. Донник помимо цвета приносит легкую пряную горчинку.

С 50-х годов прошлого века производится и у нас. Продается в тертом виде в пакетиках "советского" образца. Вкус своеобразный, особенный, чем-то напоминая Пармезан.

Ингредиенты для швейцарского хлеба с зелёным сыром

• 170 мл теплой воды
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. зелёного сыра
• 1 стакан муки пшеничной
• 0,9 стакана муки цельнозерновой тонкого помола
• 1 ч. л. дрожжей
• 1 ч. л. паприки сушеной

Рецепт приготовления хлеба

Все ингредиенты в порядке перечисления закладываются в хлебопечку. Паприка добавляется по сигналу. Режим включения "Основной", на выходе получается хлебушек - 500 г, корочка – тёмная, внутри серый с пористой мякотью, долго не черствеет. Когда выпекается, в доме стоит неповторимый аромат. Вкус очень примечательный с сырными нотками.