Шотландия – очень самобытная страна, кухня которой одновременно и отдает дать традициям, и всякий раз демонстрирует свою непохожесть и свободолюбивость. Действительно, с английской у нее мало общего. Многие блюда (например, луковый суп с добавлением чернослива или печеный на углях картофель) мало известны в Англии. Объединяющим для обоих народов фактором, однако, является беспрекословная любовь к овсянке. Рецепты шотландской кухни, кстати, сохранили старинные кельтские черты, которые делают её по-настоящему особенной.
Основные продукты здесь – мясо и рыба. Близость моря оказала огромное влияние на местную кулинарную традицию. Почитание же шотландцами сыров и вина – явные признаки французского влияния. Сегодня здесь также часто используют индийские и китайские специи. Разумеется, есть несколько традиционных блюд – визитных карточек местной кухни. Это яйца по-шотландски и всемирно известная закуска фиш-энд-чипс. Овсяный пирог и имбирный хлеб – любимые местные десерты.
Рецепты шотландской кухни с фото и детальными руководствами, представленные в этом разделе, помогут идеально приготовить любое, даже не самое простое, национальное блюдо. Приятного аппетита!
