Время приготовления: 45 минут.
Духовку разогреть до температуры 240 °С. Формы для кексов смазать рафинированным растительным маслом.
Пшеничную муку просеять, смешать с разрыхлителем.
Яйца разделить на белки и желтки.
Шоколад растопить на водяной бане, слегка остудить.
Размягченное сливочное масло, кофе и сахар взбить в пышную массу при помощи блендера. Добавить желтки и шоколад, всыпать муку с разрыхлителем, хорошо перемешать.
Белки взбить в густую пену, выложить в тесто и осторожно перемешать его методом складывания.
Наполнить тестом подготовленные формочки на 3/4 объема. Выпечь шоколадные маффины с кофе в течение 7-10 минут, остудить.
При подаче украсить взбитыми сливками либо полить растопленной шоколадной глазурью и украсить ягодами.
Это интересно |
---|