Щи из квашеной капусты

Ингредиенты для приготовления: "Щи из квашеной капусты"

• Вода - 2,5 л
• Говядина – 300-400 г (лучше ребра)
• Картофель -3-4 шт
• Морковь -0,5 шт
• Лук репчатый – 2 шт
• Капуста квашеная – 1 плотно набитый стакан
• Томатный сок – 2 ст. л (можно и без него)
• Перец черный – щепотка
• Лавровый лист – 2 шт
• Соль – по вкусу
• Крупа (пшено) – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Петрушка - небольшой пучок

Рецепт приготовления

Сварить из говядины бульон (приблизительно 2 часа). Порезать картофель брусочками, морковь – колечками или тонкой соломкой. Положить в бульон и варить на среднем огне. В суп также можно положить пшено (приблизительно полстакана), но это надо делать в начале варки, через 5 мин после того, как положили картошку и морковь.

Через 10-15 мин, когда картошка уже почти готова, положить квашеную капусту (ее предварительно хорошенько отжать и желательно промыть, если она очень кислая). Также влить туда томатный сок.

Лук мелко порезать. Половинку одной луковицы положить в бульон. Остальные полторы луковицы пожарить на растительном масле и тоже положить в бульон. Добавить черный перец и лавровый лист. Через 5 мин добавить порезанную петрушку, проварить 1 мин и выключить.
Приятного аппетита!