Шашлык из свинины в йогуртовом маринаде

Как приготовить шашлык из свинины в йогуртовом маринаде?

2 кг свинины нарезать порционными кусками. Щепотка шафрана замочить в 1 ст. л. тёплой воды на 15 минут. 6 луковиц очистить, нарезать кольцами. 4 зуба чеснока измельчить.

Мясо поместить в эмалированную кастрюлю, поперчить, посолить по вкусу, посыпать частью чеснока. Сверху выложить слой лука. Чередуя слои выложить оставшиеся продукты. Залить стаканом несла кого йогурта, добавить воду с шафраном и выжатый из одного лимона сок. Оставить свинину при комнатной температуре на 2 часа, затем перемешать, дать промариноваться ещё в течение 6 часов.

Подготовленное мясо нанизывать на шампуры вперемешку с луком и кусочками болгарского перца, обжарить на углях. При подаче украсить шашлык зеленью.