Шашлык из баранины

Ингредиенты для шашлыка из баранины

• 1 кг баранины
• 200 г сала
• 2-3 головки лука
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. кориандра
• 1 ч. л. чёрного молотого перца
• 4 ч. л. виноградного уксуса
• 1 ч. л. приправы зира

Рецепт приготовления

Нарежьте мякоть баранины и курдючное сало кусочками, посыпьте солью, перцем, кориандром, добавите тонко нашинкованный лук и виноградный уксус. Всё хорошо перемешайте.

Положите мясо в эмалированную посуду, накройте марлей и поставьте в прохладное место на 12 часов. Нанизывайте по 6 кусочков на шампура, сало в последнюю очередь.

Шашлык нужно жарить над горящими углями до появления румяной корочки.

Если стекающий жир создаёт пламя, брызните водой или разбавленным белым уксусом.

При подаче на стол положите шашлык на лепёшку. Украсьте кольцами белого лука, и дольками помидора.