Баклажаны помыть, порезать кружочками (10-12 мм толщиной), сложить в таз, посолить (приблизительно 100 г), залить водой, перемешать, дать отстояться 30 мин, чтобы вышла горечь. После этого воду слить.
Баклажаны обжарить с двух сторон на подсолнечном масле. Болгарский и горький перец помыть, очистить от семян. Чеснок, сладкий и горький перец перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку. В эту массу влить уксус, добавить сахар, соль, все перемешать.
Банки и крышки простерилизовать. Баклажаны окунать в перечно-чесночную массу и укладывать в банки, сверху также полить этой массой (наполнять 2 см до верха банки). Банки накрыть крышками, но не закатывать.
Стерилизовать 40 мин (в большую кастрюлю налить воды, на дно положить тряпку – на нее же и ставить банки, время отсчитывать после закипания воды). После стерилизации сразу же банки закатать. Выход -5 л. банок.
Это интересно |
---|
Комментарии
Замечательный рецепт. Очень вкусно, очень понравилось. Автору огромное спасибо!
И букет цветов. Честно не ожидал.