Рулет с курагой

Ингредиенты для рулета с курагой

Для теста:

• 225-250 г муки + для подпыла
• 130 мл молока
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• 1,5-2 ст. л. сахара
• 10 г свежих дрожжей
• щепотка соли

Для начинки:

• 200-250 г кураги

Рецепт приготовления

Подогреть молоко, добавить дрожжи, 0,5 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки, помешать, затем добавить дрожжи. Ещё раз помешать, накрыть кухонным полотенцем и оставить на полчаса.

Растопить сливочное масло. добавить в него яйцо немного взбить вилкой, всыпать оставшийся сахар, соль, ещё раз взбить. Влить опару и ещё раз хорошо перемешать. Начать постепенно добавлять просеянную муку, не забывая помешивать, чтобы не было комочков, в итоге замесить эластичное тесто. Переложить в кастрюльку накрыть вафельным полотенцем оставив на пару часов. В итоге, тесто должно увеличится в два раза.

Вымыть курагу и измельчить при помощи блендера.Раскатать тесто на ровной присыпанной мукой поверхности. Разложить ровным слоем курагу, свернуть заготовку в рулет.

Поместить рулет с курагой на противень, отправить в разогретую до 180 °С духовку, выпечь в течение 35-40 минут.