Рулет из замороженного теста со сливами

Если ваша семья является поклонником традиционного австрийского мучного десерта «Штрудель», то мой рецепт именно для вас. Применив замороженное слоеное тесто, вы испечете вкусный рулет ничем не хуже настоящего Штруделя, при этом еще и сэкономите достаточное количество времени. Ведь тесто для приготовления Штруделя готовится вытяжным способом, что требует определенного умения и навыка. А со слоеным замороженным тестом сможет справиться любой начинающий кулинар и хозяйка. Главное соблюдать некоторые тонкости, с которыми я сейчас поделюсь.

Итак, что же важно знать о приготовлении замороженного теста?

Во-первых, размораживается слоеное тесто без упаковки и при комнатной температуре.

Во-вторых, чтобы не нарушать структуру теста, раскатывается оно всегда в одном направлении, т.е. справа налево, снизу вверх и в обратных направлениях.

Третье правило – это хорошо нагретый духовой шкаф до нужной температуры. Чаще всего это 220-240 градусов.

Теперь четвертое правило – тесто никогда повторно не замораживается. Поэтому если у вас останутся ненужные его кусочки, то обязательно их используйте. Например, приготовьте слоеные палочки к чаю.

Вот в принципе и все главные основы в приготовлении замороженного слоеного теста. Поэтому давайте перейдем к рецептуре.

Ингредиенты для рулета со сливами

• Слоеное замороженное тесто – 500 грамм
• Свежие или замороженные сливы – 350 грамм
• Сахар или сахарная пудра – по вкусу
• Питьевая вода – 40 грамм
• Мука – для присыпки

Рецепт приготовления

Сливы промойте, высушите и порежьте кусочками размером около 1,5 см. предварительно удалив косточку. Если у вас сливы замороженные, то дайте им сначала оттаять при комнатной температуре, а затем проделайте туже процедуру.

Сковороду поставьте на плиту, нагрейте и отправьте жариться сливы на среднем огне. Добавьте сахар и налейте питьевую воду.

Прожарьте сливы около 10 минут, чтобы их консистенция стала мягкой и водянистой.

На дощечке присыпанной мукой раскатайте размороженное слоеное тесто толщиной около 2-3 мм.

Равномерно нанесите на тесто порцию сливовой начинки.

Сверните тесто рулетом и положите его на противень смазанный водой.

Отправьте рулет выпекаться на 20 минут в хорошо нагретую духовку до 220 градусов.

Готовый рулет присыпьте сахарной пудрой, порежьте порционными кусочками и подавайте к столу.