Рис с мидиями по-колумбийски

Рис с моллюсками является хорошо известным и любимым блюдом карибского побережья Колумбии. Этот регион имеет особенно яркую гастрономию, благодаря слиянию коренной, европейской и африканской кухни!

Ингредиенты для мидий с рисом

• 400 г свежих или замороженных мидий
• 1 банка мидий в масле
• 3 стакана воды
• 2 столовые ложки масла
• 4 сладких перца
• 1 маленький красный лук, нарезать
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 2 чашки длиннозерного риса
• Соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления

Помыть мидии.

Довести воду до кипения, бросить в воду мидии. Готовить около 10 минут пока не раскроются. Достать шумовкой из кастрюли.

Нагреть масло на среднем огне в глубокой сковороде или толстостенной кастрюле. Когда масло нагреется добавить красный перец, лук, чеснок. Обжарить пока лук станет прозрачным или мягким. Наконец, добавить банку с мидиями и рис. Перемешать.

Добавить достаточное количество воды в рис, посолить. Варить около 15 минут.

Когда рис будет почти готов накрыть и оставить томится около 20 минут

Подавать рис с мидиями в раковинах.