Рецепт буженины

Ингредиенты для буженины

• Свиной подчеревок – 1 кг
• Лук репчатый – 1 шт
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль, черный перец – по вкусу
• Уксус – 1 ст.л.

Рецепт приготовления

Лук порезать толстыми полукольцами. Подчеревок помыть , часто проколоть ножом, в отверстия вставить кусочки лука. Половинку луковицы натереть на терке или раздавить, перемешать с солью, перцем и уксусом, обмазать смесью подчеревок и дать ему постоять 1 час в холодильнике, чтобы замариновался.

Положить подчеревок в рукав (перед этим еще раз посолить) и готовить в духовке при 170 °С, после первых 30 мин, проколоть рукав, чтобы образовалась корочка. Всего готовить 1 ч-1 ч 20 мин. После этого вынуть из духовки, дать чуть-чуть остыть и намазать измельченным чесноком. Поставить в холодильник на 1 час. Приятного аппетита!