Рецепт лечо

Ингредиенты для лечо

• 3 кг спелых томатов
• 2,5 кг красного сладкого болгарского перца
• 3/4 стакана сахарного песка
• 2 ст. л. соли
• головка чеснока
• 1 морковь
• 1 луковица

Рецепт приготовления

Нарежьте перец и томаты дольками. Морковь кружочками. Лук полукольцами. Добавьте сахар и соль. Переложите в эмалированную кастрюлю, долейте несколько столовых ложек воды. Тушите под крышкой 10 мин. За 5 минут до конца мелко порезанный чеснок.

Разложите горячее лечо по литровым банкам. Перед этим на дно банок положите лавровый лист и перец горошек. Стерилизуйте в кипящей воде 45 минут. Закатайте, переверните и укройте, чтобы банки медленно остывали.