Рататуй рецепт приготовления

Давайте снова вспомним любимый всеми мультик про крысёнка, который любил и умел вкусно готовить. Вашему вниманию дорогие друзья рецепт французского блюда. Приготовила дома в качестве эксперимента, в итоге и я все домашние были довольны.

Ингредиенты для Рататуй

• 350 г болгарского перца
• 350 г помидоров
• 200 г репчатого лука
• 2-3 веточки тимьяна
• соль
• подсолнечное масло

овощи:

• 500 г кабачков
• 500 г баклажанов
• 500 г помидоров

заправка:

• 5 ст.л. подсолнечного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• зелень по вкусу
• соль перец по вкусу

Рецепт приготовления

Сначала приготовим соус. Для этого выкладываем болгарский перец в форму для запекания и ставим в духовку. Запекаем при температуре 180 °Сдо тех пор, пока кожица не начнет чернеть (примерно 30 минут). Горячий перец кладём в полиэтиленовый пакет и ждём пока остынет.

Затем очищаем от кожуры, семян и нарезаем мелкими кубиками. Мелко порежьте чеснок и репчатый лук. Очищаем помидоры от кожуры и также нарезаем мелкими кубиками.

Разогреваем подсолнечное масло на сковороде. Бросаем сначала лук, немного обжариваем, и добавляем перец. Обжариваем несколько минут. После этого добавляем помидоры, подсаливаем по вкусу и готовим примерно 5 минут.

Теперь перекладываем овощную смесь в блендер и перемешиваем пока не получиться однородная масса.

Добавляем листики тимьяна, перемешиваем ложкой. Затем выкладываем соус равномерным слоем на сковороду.

Кабачки, баклажаны и помидоры нарезаем очень тонкими кружочками. Выкладываем все, чередуя, на сковороду.

Мелко крошим зелень, смешиваем с растительным маслом и чесноком. И этой заправкой посыпаем сверху. Накрываем форму фольгой. Ставим в духовку и запекаем при температуре 180 °C до готовности.