Пхали со шпинатом и грецкими орехами

Ингредиенты для пхали со шпинатом и грецкими орехами

• 1 кг свежих листьев шпината
• 1,5 стакана грецких орехов
• 3 средних зубчика чеснока, измельчить
• 1 пучок нарезанной кинзы
• растительное масло
• 4 ч. л. уксуса
• 3/4 ч. л. соли
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1/2 ч. л. молотого пажитника
• ¼ ч. л. молотого кайенского перца
• щепотка чёрного перца
• гранатовые зёрна

Рецепт приготовления

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Добавить шпинат, помешать. Подождать 3 минуты, слить горячую воду и залить холодной водой. Когда шпинат остынет, выжать столько воды, сколько вы можете. Измельчить в кухонном комбайне или мелко нарезать вручную.

Добавить остальные ингредиенты, кроме семян граната в шпинат и хорошо перемешать. Поперчить и посолить по вкусу. Слепить небольшие шарики. Охладить пхали в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей на стол.

Перед подачей украсить гранатовыми зёрнами. Подаётся с хачапури.

Также пхали отличное дополнение к сэндвичу с курицей или сыром моцарелла.