Пульгоги (корейская кухня)

Ингредиенты для приготовления пульгогов:

• Говядина или свинина – 500 гр
• чеснок  – 6 средних зубчиков
• лук репчатый – 1 шт
• лук зелёный (по желанию) – несколько перьев
• морковь – 0,5 шт (средней)
• соевый соус – 5 ст. л. (из расчёта 1 ст.л. на 100 г. мяса)
• кунжутное масло – 2 ст. л.
• водка  – 1 ст. л.
• чёрный молотый перец – 1/3 ч. л
• сахар – 3 ч.л..
• соль – 0,5 ч.л.
• вода – 0,5 стак.

Рецепт приготовления пульгогов:

Мясо порезать очень тонкими полосками (чем тоньше, тем лучше). При этом удобно мясо нарезать, как на отбивные и потом заморозить. Замороженное мясо легче нарезать в такие тонкие полосочки, чем сырое. Репчатый лук и морковь порезать полукольцами, зеленый лук (можно обойтись и без него) порезать крупно – по 3-4 см длиной, чеснок измельчить.

Эти ингредиенты и все остальные смешать и оставить мариноваться на 1 час.

Жарить вначале на сильном огне , а затем - на среднем (всего - приблизительно 7 мин.). Главное не передержать мясо на сковороде, чтобы оно не стало чересчур жёстким.
Приятного аппетита!