Для приготовления теста необходимо смешать 1 яйцо с сахаром и параллельно в муку добавить соль и соду и хорошенько все перемешать. Затем нужно в муке сделать воронку и аккуратно влить туда яичную смесь. Далее необходимо постепенно тонкой струйкой влить кефир.
Совет: соду обязательно нужно добавлять в муку и перемешивать только там, а не в кефир или в яйца!
Теперь хорошо замешиваем тесто и отставляем его на полчаса, накрыв кухонным полотенцем.
Приготовление начинки:
Весь творог (300 грамм) тщательно перемешиваем с сахаром. Совет: если творог суховат, в него можно добавить немного сметаны. Также в эту творожную массу можно добавить изюм или курагу. Берем наше тесто, раскатываем скалкой на тонкий слой и при помощи стакана делаем кружочки, в которые кладется начинка. Легкими движениями пальцев защепляем края так, чтобы начинка не была видна и не смогла вылезти при варке.
Вареники можно варить на пару или в кипящей воде. Опускаем вареники в кипящую подсоленную воду, помешиваем около минуты и варим в течение 4-5-ти минут. На пару вареники готовят 6 минут, по 3 минуты с каждой стороны. Перемазываем вареники сливочным маслом и добавляем сметану.
Приятного аппетита!!!
Это интересно |
---|